Menu du Foyer des pêcheurs :
Entrées
Toutes nos entrées sont disponibles en format plat.
- Oeuf mollet et sa crème de cèpes et lards.13 €
- Saumon gravlax mariné à l'orange et à l'aneth.15 €
- Foie gras de canard maison et sa gelée au Gewurztraminer;19 €
- Croustillants de crevettes, mousse d'avocat.14,5 €
- Samoussa de poulet maison et sa crème de curry, mangue.14,5 €
- Salade de chèvre chaud, noix et lardons grillés.13 €
Viandes
- Tataki d'onglet de bœuf Black AngusJus façon "Tigre qui pleure", purée de pommes de terre27 €
- Entrecôte de veauJus court à l'origan, émulsion comté et vin du Jura, spaëtzles.28 €
- Filet mignon de cochon cuit basse températureEspuma aux cèpes et jus corsé à l'ail noir, gnocchis24 €
- Magret de canard rôtiJus miel, polenta croustillante et purée de cèleri.26 €
- Filet de bœuf rôtiSauce crème et morilles, spaëtzles.33 €
Poissons frais
- Thon rouge de ligne mi-cuit et croustillantSauce Chimichurri et réduction de Ponzu.29 €
- Dos de cabillaudEmulsion de bisque de crustacés, purée de pommes de terre.28 €
- Filet de barSauce beurre blanc, fondue de poireaux et lards, purée de pommes de terre.26 €
Plat végétarien
- Samoussa de légumes, sauce curry et mangue, salade verte.18 €
Menu enfant
- Poulet à la crème et spätzlesEn dessert 2 boules de glace au choix.15 €
Tartes flambées au feu de bois
- Traditionnelle10,9 €
- Gratinée11,9 €
- Tomme de Savoie lardons12,9 €
- Tomme de Savoie jambon de Parme12,9 €
- Forestière12,5 €
- Forestière gratinée12,9 €
- Munster12,9 €
Desserts
Tous nos desserts sont fait maison, sauf les glaces et sorbet qui viennent de chez Carte d'Or
- Profiterole géante au praliné maison et coulis de chocolat noir.9,5 €
- Crème brûlée à la vanille Bourbon et fève de TonkaGlace noix.9,5 €
- Soupe d'oranges et pamplemousses, menthe fraîche, rhum, pignon de pin.Sorbet citron.9 €
- Poire pochée, pain d'épices maisonGlace cannelle.9 €
- Café ou thé gourmand9 €
- Cœur coulant à la pistache, coulis de chocolat noirGlace vanille.9,5 €
- Glace et sorbet2,5 €